城市餐厨垃圾，绝大部分都可以通过有序回收、综合处理，形成再生资源的系列化、合理化利用。废弃油脂（也称“地沟油”），是厨余垃圾的重要组成部分，也是其中可利用价值很大的。
2014年，中国农科院油料所公布的我国食用油消费量超过3000万吨。按保守估算，我国每年产生的废弃食用油可达400万吨以上，资源利用价值相当高。目前，政府对废弃食用油利用的主要引导方向是用废弃食用油生产生物柴油和航空燃油，但其技术难度大，生产工艺流程长，建厂投资与生产运行成本高，因而无法在短期内形成稳定的工业化生产。由于不能形成有效利用，在经济利益的驱动下，又衍生出令消费者担心的“地沟油重上餐桌”等食品安全问题。
所谓有效利用，是指根据废弃食用油的物理化学特性，以特低的回收、物流、技术、生产等要素成本，生产出性能更优异、价格更低廉的产品，从而创造出更大的社会效益和经济效益。如以相对简单的方法，对废弃食用油进行分离、改性、精制，再加入必要的添加剂，使之成为机械润滑油和金属加工用油，可广泛应用于装备制造、运输、冶金等领域，并具备出口潜力。
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